Organizados por la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental, el Hospital Regional Universitario Carlos Haya de Málaga y el Ilustre Colegio de Veterinarios de la Provincia de Málaga, se han celebrado desde abril de 2002 hasta octubre de 2008, en el salón de actos del Hospital Materno Infantil, siete Ciclos de Conferencias sobre Alimentación Fuera del Hogar y un Curso sobre Alimentos Tradicionales, Calidad y Salud, que tenían como objetivo la puesta al día y discusión de los avances y las últimas tendencias en el sector de la restauración.

Estos Ciclos han reunido, en cada edición, a más de 150 profesionales relacionados con el sector (farmacéuticos, médicos, tecnólogos de los alimentos, veterinarios, inspectores de Sanidad, técnicos especialistas en Nutrición y Dietética, cocineros, pinches, empresarios, jefes de servicio de restauración...) de diferentes puntos de la geografía andaluza.

Esperamos que sean de interés los temas presentados y volvemos a agradecer la colaboración de todos los ponentes que han participado, de forma desinteresada, en estos seis cursos.